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心产品上，传统的三四星级酒店因为产品老化，会非常难做。他判断，的星级酒店的投资模型新兴的中档酒店投资模型取代是迟早的事。没有上下游的生态整合，酒店的经营将进一步失守除了自产品功能和成结构，传统的星级酒店还面对其他的住业态的挑战，比如栈、民宿短租公寓，连都

比长97%，其大众餐饮收入22288亿元，在总体收入的占比达80%。与上年相比，高餐饮营业额下6%，人均消费较上年下降20%，平均毛利率下降8%;大众餐饮营业额长12%，人均消费长152%，平均毛利率增长03%。，锅快餐长2014年营业比上年分别增长165%11%。互

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务包括餐饮等可以按由方法操作，要项+预定再提供，由酒店提供或酒店指定三方提供服务。这样可以大幅提升人工效率，有划配置。徐珍|由职业栈要生存下去，必须要差异化，这毋庸疑的，能提供异化服务的员工必然是少且昂贵的，在体量小，单经营，收入有限的情况下，如

心，还是利润心的题，视不同，做法就不同伍国柱|街町酒店酒店人员密集型业，我认为来的趋势不一定在于减少人，更多的眼于提升服务价目前人都在重机器能够完成的流程性工作，来人应更多做机器完不成的事情。打散目前的整个流程并且重新拆分组合，人主动成为流程的

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